そば道場と宿泊(2013.12.21)

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12/21 田原山登山後に豊後高田市でそば打ち体験を行いました。
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そば粉を微妙な水差しで小さな団子にして・・・・・丸めてこねて練り上げて・・・
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大きな団子から伸ばし、四角に作り、束ねて切りにて終了。そばを作るのは繊細な技術と感性が必要と感じました。食品としての「そば」が高い付加価値を持っているいることが納得。

宿泊は・・・・・非公開
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料理内容と懇談風景、楽しい夕食で一日を終了しました。

写真提供はTMさんです。クリックすると拡大できます。
次号は「津波戸山」を紹介します。 

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